“順德——美食之都(dou)”三年建(jian)設(she)方(fang)案公布

廣州日報順(shun)(shun)德(de)訊 （記(ji)者(zhe)劉鵬飛(fei)）昨(zuo)日，順(shun)(shun)德(de)區旅游局召開會議，公布(bu)“順(shun)(shun)德(de)——美食(shi)(shi)之(zhi)都”三年建設方(fang)案。記(ji)者(zhe)了解到(dao)，順(shun)(shun)德(de)將(jiang)通(tong)過(guo)打造美食(shi)(shi)中華老字號，推動(dong)順(shun)(shun)德(de)美食(shi)(shi)申報非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。作(zuo)為粵(yue)菜(cai)標準化(hua)的(de)第一個嘗試者(zhe)，順(shun)(shun)德(de)制定了順(shun)(shun)德(de)菜(cai)標準，并正式申報廣東(dong)省地(di)方(fang)標準，將(jiang)來會有(you)四個傳(chuan)統菜(cai)制作(zuo)標準會以廣東(dong)省地(di)方(fang)標準的(de)形式來發(fa)布(bu)。而(er)對于市民(min)關(guan)注的(de)私(si)房(fang)菜(cai)，該局有(you)關(guan)負(fu)責人(ren)表示，已(yi)與多(duo)部門溝通(tong)聯(lian)系，之(zhi)后將(jiang)有(you)具體方(fang)案出臺，規范和引導順(shun)(shun)德(de)私(si)房(fang)菜(cai)的(de)發(fa)展。

去年“世界美(mei)食(shi)之(zhi)都”落戶順(shun)(shun)德(de)(de)，如何用好這(zhe)塊招牌？記者獲悉，目前順(shun)(shun)德(de)(de)已制定(ding)出三年具體(ti)計劃，將(jiang)通(tong)(tong)過制定(ding)行(xing)業標(biao)準、推動(dong)美(mei)食(shi)與產業融(rong)合、通(tong)(tong)過打造美(mei)食(shi)中華老字號，推動(dong)順(shun)(shun)德(de)(de)美(mei)食(shi)申(shen)報非物質文化遺(yi)產、開展(zhan)國(guo)際美(mei)食(shi)文化交(jiao)流等來推動(dong)順(shun)(shun)德(de)(de)美(mei)食(shi)。

為推動(dong)順(shun)德(de)菜發展傳(chuan)承(cheng)與(yu)推廣，順(shun)德(de)將(jiang)制定順(shun)德(de)菜標(biao)準（第(di)一批）正式文本，并正式申報廣東省地(di)方標(biao)準。“目前已有(you)四個(ge)(ge)傳(chuan)統菜得到省里的認可，將(jiang)來這四個(ge)(ge)傳(chuan)統菜的制作(zuo)標(biao)準會以(yi)廣東省地(di)方標(biao)準的形式來發布。”

而在(zai)推(tui)動(dong)順(shun)(shun)德(de)申報非物質文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)產上，該負(fu)責(ze)人表示，這是(shi)(shi)順(shun)(shun)德(de)接下來兩年要做的(de)(de)工作，盡管目前順(shun)(shun)德(de)美(mei)食的(de)(de)技藝只是(shi)(shi)順(shun)(shun)德(de)區的(de)(de)非物質文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)產，不過部(bu)門(men)已經(jing)在(zai)開(kai)展(zhan)相關工作，推(tui)動(dong)順(shun)(shun)德(de)美(mei)食向(xiang)市(shi)級非遺(yi)(yi)、省級非遺(yi)(yi)以及國家級非遺(yi)(yi)前進。

在形象打包推(tui)薦上(shang)，記者(zhe)獲悉，順(shun)德(de)接下來將(jiang)會利用(yong)好南番順(shun)平臺，在廣(guang)州南站做一些順(shun)德(de)的美食(shi)旅(lv)游推(tui)薦。另外(wai)，在今年(nian)順(shun)德(de)還將(jiang)啟動順(shun)德(de)美食(shi)全球巡(xun)展(zhan)第一站——中(zhong)法美食(shi)文化交流活動，借(jie)此來提升美食(shi)之都的國(guo)際(ji)影響(xiang)力。